VOL70 「百年そば屋」。
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長寿会社を百年企業というように、そばの世界にも「百年そば屋」と呼ぶべき老舗がある。
二八そばの発祥である東京には、「藪」「砂場」「更科」等の知る人ぞ知る名店が多い。
そんな代々受け継ぎながらそば通らの舌を唸らせてきた、老舗そば屋を取材した。
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是非、ご一読下さいませ！
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