トップ > 蕎麦春秋 > 蕎麦春秋VOL.35
蕎麦春秋 > 2017年 > 蕎麦春秋VOL.35

蕎麦春秋VOL.35

vol.35 (2015年09月24日発売) の目次

 特集  おいしい「熟成そば」
 
 ▼玄そばを熟成/打ったそばを熟成
 ▼“全てのそばは熟成”が標準仕様「眠庵」
 ▼“10年物”の熟成そばを初披露「月待の滝 もみじ苑」
 ▼熟成そばはミーハー気分で食うべからず「志美津や」
 ▼熟成そばは邪道!? 「きそば中清」


 匠の流儀
   
「進士」進士 大輔さん
「鞍馬」吹田 政己さん


 蕎麦六景
   
「大阪 松下」(大阪・梅田)
「そば切り からに」(大阪・福島)
「手打ちそば 星」(大阪・道頓堀)
「蕎麦 阿き津」(埼玉・北本)
「三乃宮」(茨城・常陸大宮)
「手打ち蕎麦切り 海望」(神奈川・横浜)
▼ そばニュース
▼ 読者の声/編集後記
価格 : 600円(税込)
数量
 

かごに入れる
すぐに購入
  • お気に入りリスト
  • 商品についての問い合わせ